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肖凤娟 副教授
2012-04-25 00:00 食品药品学院 

肖凤娟   肖凤娟,女,生于1980年7月,硕士研究生,副教授,公共营养师(三级/高级),乳品检验工(二级),“双师型”专业骨干教师,具有扎实的专业知识和丰富的实践能力,在教学过程中能采用灵活多样的教学方法及教学手段,教学严谨,因材施教,导向教学,效果良好。

讲授过多门课程,且都得到了学院领导及学生的一致好评。主讲课程为《乳品加工技术》、《畜产品加工技术》、《食品包装技术》、《食品发酵技术》等。

工作期间,认真学习,从各方面严格要求自己,积极向有经验教师请教,结合本校的实际条件和学生的实际情况,勤勤恳恳,兢兢业业,使教学工作有计划,有组织,有步骤地开展。且取得很好的成绩。在从业期间,一直担任班主任工作,曾获得过省级优秀班主任称号。并在2010-2011学年获得校级优秀班主任荣誉称号。发表论文多篇,《淡水鱼烟熏制品的加工工艺》(独作,养殖技术顾问,2007,11);《乳酸菌饮料质量的影响因素及控制办法》(独作,养殖技术顾问,2010,10);《食品添加剂分类及在液态奶中的应用》(第一作者,养殖技术顾问,2012,2);《肉制品的包装工艺》(第二作者,养殖技术顾问,2012,5)。参与课题:

问题导向式教学法(PBL)在《动物性食品卫生检验》教学中应用研究。

项目教学法在《食品包装技术》课程中的应用研究。

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